© 2023 by Eskerud Ernæring. Proudly created with Wix.com

  • Facebook - svarte sirkelen
  • Twitter Round
  • Instagram Black Round

September 23, 2019

September 23, 2019

April 30, 2019

Please reload

Nyeste innlegg:

Oppskrift: Bananpannekaker

September 11, 2015

 Pannekaker kan være så mangt; tynne franske med bær, tykke amerikanske med sirup eller som disse, sunne og gode! Jeg har også beregnet næringsinnholdet, hvis du er interessert i sånt. 

 

Det er snart helg og jeg elsker å gjøre litt ekstra ut av helgefrokosten når jeg har tid til det. Pannekaker til frokost er kjempegodt, og disse lager du med ingredienser du antakelig allerede har på kjøkkenet! I denne oppskriften får du grove karbohydrater og fiber fra havregryn og banan, protein fra egg og melk og fett fra egget og stekemargarin. Banan gir også sødme, så du trenger ikke tilsette sukker! 

 

Hvor sunne pannekakene dine er avhenger også av hva du spiser sammen med dem. Hvis du går for den amerikanske varianten med lønnesirup får du fort i deg langt flere kalorier enn et vanlig måltid. Disse har jeg toppet med kesam med bringebærsmak(den er supergod!) og blåbær, som gir et mye sunnere måltid. Det er selvfølgelig litt sukker i kesamen, men ikke like mye som om du hadde øst på med syltetøy eller sirup. 

 

Pannekakene tar et par minutter å lage, men er så verdt det! Deilig med litt avveksling fra brødmåltidene.

 

Ingredienser til 1 porsjon:

  • 1 godt moden banan

  • 1 dl havregyn/-mel

  • 1 egg

  • 0,5 dl melk

  • 0,5 ts bakepulver

  • 0,5 ts vaniljesukker

  • flytende margarin til steking 

Topping: hva du vil, men jeg brukte ca 100 g bringebærkesam og blåbær

 

Fremgangsmåte:

Bruk en stavmikser til å knuse havregynene, eller kjøp havremel på butikken. Tilsett så alle de andre ingrediensene og miks alt sammen. 

 

Du får ca 3 små pannekaker i pannen samtidig, ikke lag dem for store for de henger ikke så godt sammen. Stek i flytende margarin på middels høy varme. 

 

Næringsinnhold:

Jeg velger å ta med næringsinnholdet til denne oppskriften fordi mange spiser mye mat som dette, i utgangspunktet sunt men ikke uten kalorier av den grunn. Mange lurer nemlig på hvorfor de ikke går ned i vekt selv om du spiser sunn mat. Denne oppskriften inneholder ca 600 kalorier, hvilket er et ganske stort måltid hvis du er en liten dame som ikke er veldig aktiv. Er du derimot mye i aktivitet kan 600 kalorier være helt passe. Alt avhenger av din situasjon. 

 

Denne oppskriften inneholder blant annet:

  • 580 kalorier

  • 22 gram protein

  • 9 gram mettet fett, primært fra kesamen

  • 25 % av anbefalt fiberinntak 

  • Hele dagsbehovet ditt for B12

  • 25% av anbefalt kalsiuminntak

  • 25 % av anbefalt jodinntak

Please reload

Jeg heter Mari Eskerud, er klinisk ernæringsfysiolog og dette er min blogg!

 

Her kan du lese kommentarer på aktuelle ernæringstemaer, artikler om gode kostholdsvaner og sunne matvarer. Kanskje blir du også inspirert til å spise sunnere! 

 

Så følg med hvis du er lei av superkurer som ikke er basert på vitenskap og bare vil ha sunt kosthold ved å spise helt vanlig mat som du finner på matbutikken. For det gjør jeg!

  • Twitter Clean Grey
  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram Clean Grey