© 2023 by Eskerud Ernæring. Proudly created with Wix.com

  • Facebook - svarte sirkelen
  • Twitter Round
  • Instagram Black Round

September 23, 2019

September 23, 2019

April 30, 2019

Please reload

Nyeste innlegg:

Oppskrift: Pasta med laks og grønnkål

November 22, 2015

 

Klar for en sunn pastaoppskrift med masse næring? Pasta har et dårlig rykte, men som med alt annet handler det om summen av kostholdet ditt og hvor mye du spiser i forhold til behovet ditt. Jeg koser meg ofte med et pastamåltid og liker spesielt å spise det i forbindelse med trening når jeg trenger litt ekstra energi. 

 

I denne retten får du også masse sunne fettsyrer og fullverdige proteiner fra laksen, kalsium fra parmesan og sunne grønnsaker fra paprika og grønnkål. Grønnkål er den nye supergrønnsaken, du kan lese mer om hvor sunn den  er her

 

Tid: maks 25 minutter

 

Ingredienser:

 

Her kan du styre mengdene selv, jo mer grønnsaker jo bedre! Til en person brukte jeg en halv paprika, 2 håndfuller grønnkål, 2 håndfuller pasta og en laksefilet. Krydderne tar du på så mye du vil av. 

 

  • Grønnkål

  • Paprika 

  • Fullkornspasta

  • Laksefilet

  • Sitronsaft

  • Balsamico

  • Rapsolje eller stekemargarin

  • Parmesan

  • Salt og pepper

 

Fremgangsmåte:

 

  • Sett stekeovnen på 200 grader og plasser laksefiletene i folie. Ta på litt pepper. Stek laksen i ca 15 min. 

  • Kok opp vann og ha i pasta. Kok etter anvisning på pakken. 

  • Del grønnkålen i så store biter du liker å spise(den er litt vanskelig å dele på tallerkenen) og paprikaen i småbiter. Varm paprikaen og grønnkålen med litt olje eller margarin i stekepannen på middels varme. Litt salt og pepper på er også godt!

  • Grønnsakene er ferdige når grønnkålen har falt litt sammen, som på bilde under. 

  • Bland sammen pastaen og grønnsakene med litt sitronsaft og balsamicoeddik, riv parmesan over dander laksen som du vil. 

 

 

Please reload

Jeg heter Mari Eskerud, er klinisk ernæringsfysiolog og dette er min blogg!

 

Her kan du lese kommentarer på aktuelle ernæringstemaer, artikler om gode kostholdsvaner og sunne matvarer. Kanskje blir du også inspirert til å spise sunnere! 

 

Så følg med hvis du er lei av superkurer som ikke er basert på vitenskap og bare vil ha sunt kosthold ved å spise helt vanlig mat som du finner på matbutikken. For det gjør jeg!

  • Twitter Clean Grey
  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram Clean Grey