FØLG MEG:

  • Twitter Clean Grey
  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram Clean Grey

NYESTE INNLEGG:

Please reload

Jeg heter Mari Eskerud, er klinisk ernæringsfysiolog og dette er min blogg!

 

Her kan du lese kommentarer på aktuelle ernæringstemaer, artikler om sunne kostholdsvaner og matvarer og bli inspirert til å endre vaner! 

ARKIV:

Please reload

TAGGER:

Please reload

04.12.2017

Monash University lanserte i høst et nettkurs for kliniske eræringsfysiologer, og jeg kan endelig kalle meg Monash Sertifisert!

05.11.2017

Jeg kan ikke tro at jeg ikke har skrevet dette innlegget tidligere! Som mange sikkert har plukket opp er jeg utdannet klinisk ernæringsfysiolog. Men hva betyr egentlig det?

13.10.2017

Du er ikke skikkelig blogger før du kan si at du «jobber på et hemmelig prosjekt du ikke kan fortelle om ennå» eller hva? Vel, det siste året har jeg og Cecilie Hauge Ågotnes jobbet og jobbet med et prosjekt vi endelig kan dele med alle!

15.01.2017

Kjære deg som har startet et nytt og sunnere liv i 2017: all respekt til deg! For det er faen ikke lett å leve sunt i dag. Hele samfunnet vårt bugner av fristende, sukkersøt og fet mat som presenteres på tv, på bussen, på blogger, i kantina på jobb, i ukeblader, på besøk hos venner og på møterommet. Du skal ha motivasjon av stål for å stå over alle disse fristelsene i løpet av en dag!

08.11.2016

Jeg er opptatt av at sunt kosthold skal være tilgjengelig for alle og ikke kreve store utgifter eller mye matlagning. Det her er viktig for meg fordi det florer så mange dietter og teorier rundt omkring på nettet om supermat, avanserte fastregimer og dyre pulvertilskudd. Men ikke på noe tidspunkt i min 5 år lange ernæringsutdanning er disse tingene nevnt som nødvendige for vanlige mennesker.  Så i dag har jeg dokumentert alt jeg har spist i løpet av dagen. Det er jo stort sett bare de grønneste, mest fotogene rettene som havner på instagram, så jeg tenkte det kunne være interessant å vise en hel dag, inkludert brødskiver med leverpostei.

19.06.2016

Jeg vet ikke om Pascal ville godkjent disse, men det er intet mindre enn en Snickers-ostekake med Oreobunn! Jeg har laget den helt selv. Med unntak av Snickersen da. Og Oreoene. Ikke hadde jeg tenkt å dele den med masse folk på en skoleavslutning heller. Men nok om det. 

Konditoren Pascal var fremme i helgen og langet ut mot posekaker og ferdigmikser som florerer til avslutninger og samlinger på denne tiden av året. Han mener norske barn blir mat-analfabeter når de ikke får være med på kjøkkenet å lage mat fra bunnen av. Han møter motstand fra travle mammaer som står midt oppi tidsklemma med skoleavslutninger rundt hvert hjørne og hyller posekakens fortreffelighet. 

Jeg skjønner dem veldig godt. Ingen har heller vondt av litt posekake når det koker som verst i heimen. 

Men, hvis vi tenker på alle de andre anledningene vi tyr til Toro-brownies i, så er jeg helt enig med Pascal. 

Det handler om matkunnskaper

Mange av helseutfordringene Norge står overfor med overvekt, fedme og diabetes skylde...

29.07.2015

For ca et 1,5 år siden begynte jeg på FODMAP-dietten og dere som har fulgt meg på instagram en stund har sikkert lagt merke til det. Denne dietten har ingenting med slanking eller sunt kosthold å gjøre, det er kort fortalt en diett som begrenser en rekke karbohydrat-typer som kan gi mageplager for personer med Irritabel TarmSyndrom, IBS. Mer informasjon om dietten kan du lese hos Monash University som har forsket frem metoden. Det er altså ikke en diett jeg anbefaler til pasienter som ikke har mageplager, der har den absolutt ingen hensikt. Men, det er anslått at opptil 10% av oss har IBS, så sånn sett er det mange som kan ha nytte av å kjenne til den.

 

Min historie

Jeg har en lett form av IBS. Jeg hadde ikke tenkt noe særlig over det før vi lærte om tilstanden på studiet og som mange andre ble jeg mer plaget jo sunnere jeg spiste. Typiske sunne matvarer som bønner, linser, kål, løk, hvitløk og noe kunstig søtning inneholder nemlig mye fodmap-stoffer. Etter en uke med sunne salater med b...

Please reload

© 2023 by Eskerud Ernæring. Proudly created with Wix.com

  • Facebook - svarte sirkelen
  • Twitter Round
  • Instagram Black Round