FØLG MEG:

  • Twitter Clean Grey
  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram Clean Grey

NYESTE INNLEGG:

Please reload

Jeg heter Mari Eskerud, er klinisk ernæringsfysiolog og dette er min blogg!

 

Her kan du lese kommentarer på aktuelle ernæringstemaer, artikler om sunne kostholdsvaner og matvarer og bli inspirert til å endre vaner! 

ARKIV:

Please reload

TAGGER:

Please reload

02.04.2017

En uke er gått siden jeg friskt og freidig gikk inn for å spise 8 porsjoner frukt og grønt(4 av hver) hver dag i en uke. Det har vært en lærerik uke og jeg håper mange av dere blogglesere også har hatt litt ekstra fokus på plantemat denne uken!

26.03.2017

Alle har hørt om 5 om dagen, som kommer fra helsemyndighetenes anbefaling for daglig inntak av frukt og grønt. Men ny forskning viser at det kanskje er enda bedre med hele 8 om dagen! Men hva innebærer det i praksis? Og er det mulig? Jeg skal teste!

26.01.2017

Når jeg var på utveksling i USA la jeg min elsk på bananbrød, som vertsfaren min titt og ofte hadde bakt før resten av huset sto opp. Det er en ganske vanlig rett der, men ikke så mange kjenner den her hjemme. I Norge ville vi kanskje kalt det vel så mye kake som brød, men amerikanerene er litt rundere i kantene på den fronten! Uansett er det skikkelig digg og passer kjempegodt til kaffekos i helgen eller mellommåltid på ettermiddagen eller kvelden.

04.12.2016

Spør du en ernæringsfysiolog hva man bør kose seg med i julen av sunt snacks så vedder jeg på at alle vil svare klementiner! Og det sier seg jo egentlig selv, siden frukt er søtt og godt men inneholder mindre kalorier og flere næringsstoffer enn annen mat. Men går det ikke en grense et sted? Eller kan du spise ubegrenset med klementiner hver dag?

09.03.2016

 

Verdens helseorganisasjon har fastslått at bearbeidet og rødt kjøtt har sammenheng med kreftrisiko, vegetarlegen får mer spalteplass enn lavkarbolegene og #vegan regjerer på instagram. Trenden er tydelig, men burde du endre ditt eget kosthold? 

 

Du har sikkert sett dem, de tynne, pene jentene som ser ut til å overleve på kun smoothie, søtpotet og grønnkål. De skryter av hvor næringsrik maten er og hvor godt kroppen fungerer. Frukt, grønnsaker, nøtter, frø og kornprodukter inneholder jo veldig mange viktige næringsstoffer for kroppen. Samtidig er magert kjøtt, melkeprodukter og fisk også sunne næringsrike matvarer. Så hva er best? 

 

Veganer, vegetarianer, pescetarianer eller fleksitarianer

Det er mange måter å spise vegetarisk på. Vegetarianere spiser tradisjonelt sett melkeprodukter, noen spiser egg og pescetarianere spiser også fisk. Hvorfor man velger et vegetarisk kosthold varierer også. Noen er mest opptatt av dyrevelferd mens andre unngår kjøtt for helsens skyld. Fleksitarianere har...

02.12.2015

 

Fått med deg banandebatten? Hvis ikke kan du lese her, her og her. Kort fortalt har PT Helle Bornstein skrevet på bloggen sin og frarådet banan på grunn av at den inneholder fruktsukker. Og det har hun jo rett i at den gjør, så hva er egentlig problemet da? 

 

Bornsteins innlegg

Jeg husker jeg så bananinnlegget tiltulert «Derfor anbefaler jeg ikke en banan» når det kom. Klar tale der altså. Bornstein forteller om hvilke næringsstoffer bananen inneholder, men også at den inneholder 20g sukker, som visstnok er det samme som en liten stratossjokolade. 

 

Hun forteller så at hun ikke trenger banan som mellommåltid, fordi hun blir mett av sine hovedmåltider og uansett spiser et karbohydratredusert kosthold. Deretter kommer den gamle leksa om at banan inneholder sukker som gir blodsukkerøkning, insulinutskillelse og fettlagring. Altså: du legger på deg av banan. 

 

En gang for alle: frukt er sunt!

For det første, at Bornstein selv blir mett av hovedmåltidene sine er supert, men det er ikke grunnlag...

11.09.2015

 Pannekaker kan være så mangt; tynne franske med bær, tykke amerikanske med sirup eller som disse, sunne og gode! Jeg har også beregnet næringsinnholdet, hvis du er interessert i sånt. 

 

Det er snart helg og jeg elsker å gjøre litt ekstra ut av helgefrokosten når jeg har tid til det. Pannekaker til frokost er kjempegodt, og disse lager du med ingredienser du antakelig allerede har på kjøkkenet! I denne oppskriften får du grove karbohydrater og fiber fra havregryn og banan, protein fra egg og melk og fett fra egget og stekemargarin. Banan gir også sødme, så du trenger ikke tilsette sukker! 

 

Hvor sunne pannekakene dine er avhenger også av hva du spiser sammen med dem. Hvis du går for den amerikanske varianten med lønnesirup får du fort i deg langt flere kalorier enn et vanlig måltid. Disse har jeg toppet med kesam med bringebærsmak(den er supergod!) og blåbær, som gir et mye sunnere måltid. Det er selvfølgelig litt sukker i kesamen, men ikke like mye som om du hadde øst på...

Please reload

© 2023 by Eskerud Ernæring. Proudly created with Wix.com

  • Facebook - svarte sirkelen
  • Twitter Round
  • Instagram Black Round