© 2023 by Eskerud Ernæring. Proudly created with Wix.com

  • Facebook - svarte sirkelen
  • Twitter Round
  • Instagram Black Round

FØLG MEG:

  • Twitter Clean Grey
  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram Clean Grey

NYESTE INNLEGG:

Please reload

Jeg heter Mari Eskerud, er klinisk ernæringsfysiolog og dette er min blogg!

 

Her kan du lese kommentarer på aktuelle ernæringstemaer, artikler om sunne kostholdsvaner og matvarer og bli inspirert til å endre vaner! 

ARKIV:

Please reload

TAGGER:

Please reload

19.11.2017

Glyserol er det minste polyol-molekylet som finnes. Glyserol kalles også glycerin. Det er altså riktig at glyserol er et polyol, men reagerer man på det?

24.09.2017

Egg har fått en slags renessanse i nordmenns bevissthet. Tidligere ble egget snakket ned for sitt høye innhold av kolesterol og mettet fett, men egget er nå blitt en hyllet næringsbombe vi ikke kan få nok av. Men er det egentlig riktig?

14.05.2017

Det selges på matbutikken, apoteket, helsekost, kanskje av naboen og ikke minst på internett. Helsekosttilbudet er enormt. Men trenger du egentlig kosttilskudd?

07.03.2017

Kosttilskudd markedsføres ofte med veldig overbevisende helseeffekter. Nå reklameres det hardt for purOliv, men har det egentlig noen dokumentasjon for påstandene?

15.02.2017

Alle vet at det ikke er bra å spise for mye sukker. Sukkerrike matvarer inneholder lite andre næringsstoffer og mange kalorier få av oss trenger. Men går det ikke an å lage sunn snacks med naturlig søtning?

06.02.2017

Det virker som om «alle» unngår meieriprodukter om dagen, enten man er på paleo, veganer, har IBS eller bare tenker at det neppe kan være riktig å spise maten til kalven. En stor del av befolkningen får symptomer på grunn av laktoseintoleranse, men det er også andre bestanddeler i melken du kan reagere på, som protein og fett.

22.11.2016

Mange kommer til ernæringsfysiolog og tenker at de skal få en kostplan. Det er kanskje naturlig å tenke, og jeg vet det brukes av andre faggrupper, men jeg har knapt delt ut noen slike planer. Det er ikke fordi jeg er kjip eller ikke vil gi pasienten det den ønsker, men fordi en slik plan har lite med mat og ernæring i praksis å gjøre.

14.06.2016

 Jod (iodine på engelsk) er et næringsstoff det har vært lite fokus på frem til nå. Det er faktisk først de siste årene at dette essensielle næringsstoffet har kommet med i norske tabeller over næringsstoffinnholdet i ulike matvarer. Så det har vært ganske vanskelig å få oversikt over hvor mye man får i seg. 

Jod er et spesielt næringsstoff fordi det finnes i jordsmonnet og hvor mye jod som finnes i maten er derfor avhengig av hvor maten kommer fra. Jordsmonnet i Europa inneholder lite jod. 

I kroppen vår trenger vi jod til blant annet hormoner i skjoldbrukskjertelen. Får man en alvorlig jodmangel(eller overdose jod!) kan man utvikle struma, der skjoldbrukskjertelen, som ligger i halsen, sveller opp. Jod inngår i mange fysiologiske prosesser i kroppen og derfor vil en mangel tidlig i livet eller allerede i mors liv være spesielt ugunstig. Effektene av en mild til moderat jodmangel kan også være negativt for barnets utvikling under graviditeten. 

Risikogrupper for mangel

I vå...

17.04.2016

 

Det er vår i lufta og tid for oss nordboere å trekke ut av stuene våre og ut i verden. Mange føler for en frisk start både for kropp og sjel og da kan detox virke som en fristende, rask løsning. Men er det egentlig det? 

 

Hva gjør en detox?

Detox-produkter markedsføres gjerne som rensende, avgiftende eller en hjelp til «å få kroppen i balanse». Detox er blitt et så innarbeidet begrep at mange neppe stiller spørsmålstegn ved disse påstandene engang, selvsagt trengs en detox i ny og ne for å rense kroppen!

 

Detox-produsentene er ofte ganske vage i forhold til hva produktene deres egentlig gjør. De krydrer informasjonssidene sine med vitenskapelige ord og uttrykk, uten at det legges ved noen forskningsresultater der effekten av produktet faktisk er vist. 

 

Her er et par eksempler:

 

«…tabletten inneholder løvetann, som støtter oppunder en sunn urinproduksjon.»

 

«Ved en detox får man rett og slett bedre energi og mer ork.» 

 

«Jeg(en detox-te som snakker direkte til deg, fristende sant?) kan hjelp...

09.03.2016

 

Verdens helseorganisasjon har fastslått at bearbeidet og rødt kjøtt har sammenheng med kreftrisiko, vegetarlegen får mer spalteplass enn lavkarbolegene og #vegan regjerer på instagram. Trenden er tydelig, men burde du endre ditt eget kosthold? 

 

Du har sikkert sett dem, de tynne, pene jentene som ser ut til å overleve på kun smoothie, søtpotet og grønnkål. De skryter av hvor næringsrik maten er og hvor godt kroppen fungerer. Frukt, grønnsaker, nøtter, frø og kornprodukter inneholder jo veldig mange viktige næringsstoffer for kroppen. Samtidig er magert kjøtt, melkeprodukter og fisk også sunne næringsrike matvarer. Så hva er best? 

 

Veganer, vegetarianer, pescetarianer eller fleksitarianer

Det er mange måter å spise vegetarisk på. Vegetarianere spiser tradisjonelt sett melkeprodukter, noen spiser egg og pescetarianere spiser også fisk. Hvorfor man velger et vegetarisk kosthold varierer også. Noen er mest opptatt av dyrevelferd mens andre unngår kjøtt for helsens skyld. Fleksitarianere har...

Please reload